Blondies mit Zitrone und Aprikose

Am Palmsonntag gab es Blondies mit Zitrone und Aprikose. Sie schmecken himmlich und passen wie ich finde gut zu Ostern, aufgrund ihres Spiegeleier-aussehens. Das Rezept findet man im Kochbuch "Noch ein Stück" von der schwedischen Köchin Leila Lindholm. Meine Tante hatte mir das Rezept aus ihrem Buch heraus kopiert. Bei Amazon habe ich es mir gleich bestellt, weil ich total begeistert von den ganzen stimmungsvollen Bildern war und den 200 leckeren Backrezepten, die von Kuchen, Keksen und Muffins über Tartes und Torten bis zu Brot und Knäckebrot gehen. Ich denke ich werde dir das Buch, wenn es bei mir ankommt mal vorstellen. 

Das Rezept habe ich etwas abgeändert da es mir sonst zu süß geworden wäre.

Zutaten für den Teig:

450g weiche Butter

450g Mehl

150g Zucker

150g heller Rohrzucker

Abrieb von 3 Bio-Zitronen

6 Eier

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

eventuell ein wenig Milch

♥ Zuerst fettest du ein Backblech (42cm mal 29cm, große Form) ein und tust es ausmehlen. Dann schaltest du den Backofen auf 200°C.

♥ Als nächstes kommt die Butter, das Zucker + Rohrzucker, dem Zitronenabrieb und den 6Eier in eine Rührschüssel in welcher alles gut schaumig geschlagen werden muss. 

♥ Vermenge das Mehl mit dem Backpulver und gebe es mit einer Prise Salz in den Teig hinein. Bei Bedarf kann man paar Tropfen Milch hinzugeben, damit der Teig nicht zu zäh wird.

♥ Ist der Teig gut durchgerührt! kann man die Teigmasse glatt auf das Backblech streichen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen und danach in Stücke schneiden.

Zutaten für das Frosting:

100g Mascarpone

200g Frischkäse, Quark oder Schlagsahne

4 EL Puderzucker

etwas Zitronensaft

Aprikosenhälften 

♥ Alle Zutaten zu einer Homogenenmasse verrühren und mit Puderzucker und Zitronensaft abschmecken. Einen Esslöffel Mascarponecreme auf die Schnitte geben und mit einer gut abgetropften Aprikosenhälfte garnieren. Schon fertisch!

I ♥ Postkarten

Wie schon die Überschrift verratet hab ich ein totales Faible für Postkarten. Es gibt sooo viele verschiedene Postkarten für jeden Anlass. Ich hab ein ganzes Haufen gesammelt und bewahre sie für den richtigen Moment auf. In diesem Post möchte ich dir meine zur Zeit liebsten Postkarten vorstellen. Einmal wären es die Geburtstagspostkarten die ihr Bild verändern, wenn man an einer Seite zieht. Diese Erfindung ist sowas von originell und schön!

Auf der Hinterseite kann man die Postkarten noch mit persönlichen Sätzen beschriften. Diese 2 Karten habe ich von der Bücherei Braunbarth, pro Karte 1,50€.

Nun möchte ich dir die nächsten zwei wunderschönen Karten zeigen, die es in ganz vielen verschiedenen Varianten gibt. Ob für die beste Freundin, als kleines Dankeschön, als Genesungswunsch oder einfach eine Lebensweisheit die man passend zu einem Geschenk dazu geben kann, zu jedem Anlass findet man einen passenden Spruch. Wie ich finde machen sich solche Karten auch super in Bilderrahmen, die dann zur Dekoration dienen. (Kosten pro Karte 50 cent, gibt es im Depot, in Büchereien und noch in vielen anderen Dekoabteilungen.)

Hühnchen auf bunt mit Reis (scharf)+ Gewinnerin

Wenn ich am Wochenende zu meinem Freund fahre, habe ich meistens das Glück, dass er mich bekocht. Wir sind beide Fans von Speisen mit viel Gemüse. Jetzt hat er etwas neues ausprobiert und ich liebe es. Hühnchen mit buntem Gemüse und Reis, einfach total lecker, scharf und schnell für 2 Personen zubereitet.

Was man für 2 Personen benötigt

2 Karotten

1mal grüne und 1mal rote Paprika

1 halbe mittelgroße Zwiebel

1 Becher Sahne

2mal 10 Minuten Reis von Uncle Ben's 

400 g Hühnerbrust

Gewürze

Cayenne Pfeffer

Curry

Tomatenwürzsalz aber normales Salz geht auch

Pfeffer

Öl zum Fleisch anbraten

Zubereitung

♥1. Zuerst schneidet man die Zwiebel in kleine Stückchen und füllt sie in eine Schüssel.

♥2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Danach die 2 Karotten ebenfalls waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

♥3. Danach füllt man Wasser in den Topf und bringt es für den Reis zum kochen. Während sich das Wasser erwärmt geht es weiter mit dem Fleisch.

♥4. Fleisch mit Olivenöl in der Pfanne gut anbraten. Danach kommt das zerkleinerte Gemüse zu dem Fleisch in die Pfanne. Danach mit Salz und Pfeffer je nach belieben würzen. Danach 1 gehäufter TL Curry darüber streuen und immer zwischendurch umrühren. Danach 1 TL Cayenne Pfeffer dazu geben und gut verrühren. 

♥5. Sind die Gewürze gut verrührt, kommt 1 Becher Sahne mit in die Pfanne. Jetzt sollte man das Ganze noch etwas köcheln lassen und abschmecken. Salz, Curry und Cayenne Pfeffer je nach Geschmack noch nach würzen. Die Soße sollte farblich leicht gelblich/orange aussehen.

Beachte: Wenn du mehr Soße haben möchtest, solltest du die Würzmenge auch erhöhen. Achte dabei aber auf die Schärfe.

Die Gewinnerin des bunten Wickelarmbands "Buddah Carpe Diem" von Jewel*Junkie habe ich vorher ausgelost. 

Es ist Steffi von colorofmypictures!

Bei den anderen Teilnehmern möchte ich mich auch bedanken und hoffe, dass ihr beim nächsten Gewinnspiel wieder dabei seid.